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Jun 05, 2023

Les startups de protéines alternatives convergent à New York chez Future Food

05 juin 2023 - Dernier

05-Jun-2023 - Dernière mise à jour le 05-Jun-2023 à 13:28 GMT

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Dans la première d’une série de quatre vidéos sur la durabilité et la pérennité du système alimentaire, Carolyn Bushnell, directrice de l’engagement des entreprises à l’organisation à but non lucratif The Good Food Institute, a déclaré qu’une meilleure option qui répond à la fois aux désirs des consommateurs et aux besoins de la planète est de fabriquer de la viande à partir de protéines alternatives – y compris l’agriculture cellulaire à base de plantes, la fermentation de précision et d’autres technologies émergentes.

« En fabriquant de la viande avec des protéines alternatives, nous pouvons vraiment saisir l’occasion de produire la nourriture que les gens aiment manger, tout en inaugurant un avenir alimentaire plus durable, sûr et juste », a déclaré Bushnell.

Déjà, des innovateurs et des entrepreneurs de l’ensemble de l’industrie se précipitent pour mettre sur le marché des protéines de la prochaine génération qui offrent un goût et une nutrition sans compromis tout en réduisant et, dans certains cas, en inversant les causes du changement climatique par le système alimentaire.

Cinquante de ces startups pionnières se joindront à plus de 800 autres leaders des protéines cellulaires, de la fermentation de précision et des ingrédients végétaux de nouvelle génération plus tard ce mois-ci à New York lors du Future Food Tech Alternative Proteins Summit pour partager leurs avancées, réfléchir aux prochaines étapes et forger des partenariats essentiels qui promettent d’aider à pérenniser le système alimentaire.

FoodNavigator-USA sera présent à l’événement - réseautage avec des startups et d’autres et animation d’une session sur les fruits de mer alternatifs - et nous serions ravis de vous y voir. Assurez-vous d’utiliser notre code de réduction - FN10 - lorsque vous vous inscrivez pour économiser 10%.

« C’est tellement excitant de réunir autant de start-ups dynamiques sous un même toit pour présenter leurs solutions et forger des liens avec les marques alimentaires et les investisseurs qui peuvent les aider à mettre leurs produits à l’échelle », a déclaré Callum Alexander-Lindsay, responsable des partenariats de start-up avec future food-tech, lors de l’annonce de la participation de l’organisation à l’événement.

Lors du premier des deux jours du sommet, les start-ups monteront sur scène pour présenter leurs solutions protéiques alternatives allant des produits finis à base de plantes et de viande cultivée aux technologies émergentes qui soutiennent la mise à l’échelle de la production de protéines alternatives.

Chaque compagnie n’aura que 60 secondes pour convaincre le public, qui votera pour trois pour présenter à nouveau le lendemain aux juges. Les concurrents comprennent:

Technologies animales alternatives – une start-up de biotechnologie B2B née de l’Université de Cambridge qui offre un système de fabrication de viande cultivée de bout en bout qu’elle a baptisé Renaissance Farm, qui vise à aider à surmonter les obstacles financiers élevés liés à l’entrée dans l’espace de la viande à base de cellules.

Carnivore intelligent – Une entreprise de viande cultivée basée à Chicago qui s’efforce de rendre « possible d’être un carnivore sans cruauté » avec son bœuf, son porc et son poulet.

Impact Food – Une start-up qui a rejoint la course pour mettre sur le marché du poisson entier coupé à base de plantes en 2022 avec le lancement de son thon à base de plantes qui imite le goût et la texture du thon rouge cru utilisé dans les sushis et le poke.

Naturannova – Une start-up qui se déclare « en mission de libérer le potentiel des nouvelles protéines végétales pour créer des ingrédients plus sains, durables et clean label » avec une plateforme informatique qui analyse les « empreintes digitales cachées qui définissent les structures, la dynamique et les fonctions des protéines ».

Tiamat Sciences – Une start-up qui utilise des plantes comme « bioréacteurs » pour produire des protéines recombinantes grâce à un système flexible et modulaire qui peut être assemblé sur place.

Les participants à la conférence auront également l’occasion de goûter bon nombre des dernières protéines alternatives mises sur le marché, y compris des produits à base de plantes de Audacieux​, Aliments MyForest​, Les découvertes de la nature​, Burger soigné​, Fruits de mer à base de plantes Coet Rebellyous Foods. Pour ceux qui recherchent quelque chose de sucré, Oobli, le créateur d’édulcorants à base de protéines adaptés aux intestins et aux diabétiques échantillonnera également. Cocuus, qui développe l’extrusion intelligente d’impression 3D pour les produits à base de plantes.

En outre, un déjeuner de réseautage organisé par EDB mettra en vedette des collations à base de plantes de ALTNet Les Poppadoms de l’oncle Saba, viande à base de jacquier provenant de Aliments KARANA, poulet à base de plantes de TiNDLEet Aliments flottants' substitut d’oeuf entier à base de plantes OnlyEg. Aliments WhatIF, qui fabrique des nouilles, des shakes et des soupes à partir de l’arachide bambara.

Des dizaines d’autres startups se joindront à leurs pairs sur la scène principale pour parler de la façon dont les protéines alternatives peuvent avoir un impact sur la crise climatique, de ce qu’il faudra pour raccourcir la voie de la commercialisation et surmonter les goulots d’étranglement pour la culture cellulaire et la fermentation de précision, comment renforcer la confiance dans les protéines alternatives et plus encore.

Consultez la liste complète des startups participant au sommet des protéines alternatives de Future Food-Tech à New York les 27 et 28 juin.

Vous voulez vous joindre à la conversation? Il n’est pas trop tard pour vous inscrire – obtenez tous les détails et prenez votre billet.

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